現在越來(lái)越多的人們喜歡出去在飯店消費吃飯，那么，人聲鼎沸的餐飲環(huán)境是否也存在著(zhù)你所不知道的環(huán)境問(wèn)題呢？尤其是廚房油煙問(wèn)題，一直是室內空氣環(huán)境的一大危害，目前根據研究，發(fā)現餐飲油煙同樣含有VOCs，那么，是否可以通過(guò)安裝室內VOCs監測設備來(lái)達到監測油煙VOCs的目的呢，下面就由藍居智能科技來(lái)為您解答。

微觀(guān)上看，餐飲油煙具有氣態(tài)、液態(tài)、固態(tài)三種形態(tài)。其中的氣態(tài)污染物（VOCs）排入大氣后與空氣形成混合氣體；大顆粒的液態(tài)污染物、固態(tài)污染物分布在空氣中形成可自然沉降的懸浮顆粒物；細顆粒液態(tài)、固態(tài)污染物分布在空氣中形成相對穩定的氣溶膠。餐飲油煙中的VOCs包括烷烴、烯烴、醛酮類(lèi)、酯類(lèi)、脂肪酸、芳香化合物和雜環(huán)化合物。

餐飲油煙的危害是多方面的，首先它是PM2.5的直接排放源之一，其次油煙中含有多種揮發(fā)性有機物，可以與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應，增強大氣的氧化性，加速二次顆粒物的形成。此外，餐飲油煙中含有多種化學(xué)物質(zhì)，如苯并（a）芘（BaP）、二苯并（ah）蒽（DbahA）等已知致癌致突變物，長(cháng)期吸入這類(lèi)物質(zhì)，將引起機體免疫功能下降，導致疾病的發(fā)生，從而直接影響人體的健康。

那么影響餐飲油煙產(chǎn)生的因素包括哪些呢？

1.食用油性質(zhì)：油品的加工程度越深，去除雜質(zhì)越多，產(chǎn)生的餐飲油煙越少；反復加熱的油品產(chǎn)生的油煙多于次加熱的油品產(chǎn)生的油煙；沸點(diǎn)越低的油品，在同樣溫度下排放量越大。

2.烹調方式：用油量越大，火勢越猛，時(shí)間越長(cháng)，擾動(dòng)越劇烈，翻炒越頻繁，油煙的產(chǎn)生量越多。

3.烹調溫度：隨加熱溫度升高，不同油品的大氣有機污染物排放量均隨之增加。翻炒、炸肉食、炸面食三者比較，炸面食所排放的油煙多，多食油條油餅這種炸制面食不僅不利于健康，同時(shí)也污染環(huán)境。

4.餐飲業(yè)集中程度：餐飲業(yè)多集中在人口密集的商業(yè)區、居民區，且是低空排放，造成的局部污染較大。

藍居智能科技作為國內的環(huán)境監測設備生產(chǎn)廠(chǎng)家，自主研發(fā)的室內VOCS在線(xiàn)監測設備是一款用于提供VOCs實(shí)時(shí)、準確監測經(jīng)濟型產(chǎn)品。

傳統的VOCs氣體監測儀，一般采用催化燃燒的傳感器進(jìn)行監測，此類(lèi)傳感器對碳5以上相對于其的氣體反應較緩慢，且容易造成傳感器中毒。而基于光離子監測原理的（固定式）室內VOCs在線(xiàn)監測儀則很好的解決了此類(lèi)問(wèn)題，反應快速，且不存在中毒現象，監測數準確。藍居室內VOCs在線(xiàn)監測儀采用防水防塵外殼，是一款輕量級、可同時(shí)和多個(gè)監測項（例如：一氧化碳、二氧化碳、臭氧、溫濕度、氧氣等）集成的微型在線(xiàn)環(huán)境監測站。適用于餐飲行業(yè)室內油煙VOCs監測，還您一個(gè)健康安全的室內環(huán)境。

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